U.S.A.
Ingredienti:
2 petti di pollo
1 litro di brodo
4 cucchiai di pinoli
mezzo bicchiere di marsala
2 bustine di zafferano
3 albumi
150 g di panna liquida
sale e pepe
Mettere il brodo in una casseruola e aggiungervi la carne di pollo tagliata a dadolini e i pinoli, far sobbollire per 5 minuti, poi aggiungere lo zafferano e il vino, far sobbollire ancora per 5 minuti, quindi ridurre il fuoco. Incorporare alla zuppa le chiare battute a neve e la panna, battendo il tutto senza portarlo alla ebollizione. Alla fine, aggiustare il sale e cospargere di pepe.
C'è una sola specie d'amore, ma mille copie diverse.
La Rochefoucauld
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