U.S.A.
Ingredienti:
4 avocadi
1 limone
2 bicchieri di brodo
2 rametti di dragoncello
4-6 gocce di Tabasco
1 bicchiere di panna fresca
mezzo bicchiere di panna acida
sale, pepe, erba cipollina
Sbucciare gli avocadi, privarli dei noccioli e strofinarli col taglio del limone, poi farli a pezzi e frullarli col succo del limone, il brodo, le foglie di dragoncello, il Tabasco, la panna fresca e la panna acida, salare e ridurre il tutto in crema, aggiungendo dell'acqua fredda, per raggiungere la quantità desiderata. Mettere il tutto in frigorifero e servirlo freddo, diviso nelle fondine e guarnito con un trito finissimo di erba cipollina e buccia di limone finemente grattugiata.
Ci sono milioni di facce della verità, ma una
sola verità. Hermann Hesse
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