U.S.A.
Ingredienti
700 g di ciliege rosse (scure)
2 stecche di cannella
2 chiodi di garofano
2 bicchieri di vino rosso
2 tuorli, sale e pepe
1 cucchiaino di zucchero
Denocciolare le ciliege e cuocerle in acqua con la cannella, chiodi di garofano e un pizzico di sale. Appena tenere, levare la cannella e il garofano e setacciare tutto. Poi rimettere la purea nella pentola e aggiungervi vino e zucchero. Scaldare il tutto lentamente, rimestandolo, mentre si vanno aggiungendo i tuorli stemperati in poco vino freddo. Quindi spegnere il fuoco e far raffreddare. Mettere in frigo fino al momento di servire. Servire la zuppa fredda.
Il tempo svela tutto e lo porta alla luce. Sofocle
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