CAMBOGIA
LAOS
VIETNAM
LAOS
VIETNAM
350 g di pesce misto
200 g di gamberetti sgusciati
sale
1/2 cipolla
1 arancia
2 foglie di alloro
1 peperoncino rosso secco
1 pizzico di semi d'anice
1 pizzico di zafferano
2 cucchiai di vino marsala
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai d'olio
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di salsa di soia
6 fette di ananas in scatola
Lavare, pulire e spinare i pesci. Tagliarli a dadini e metterli a mandare in 1 fondina con il peperoncino, lo zafferano, il marsala e la buccia dell'arancia finemente grattugiata. Mettere l'olio in 1 casseruola, scaldarlo e rosolarvi la cipolla e l'aglio finemente tritati. Aggiungervi le foglie d'alloro, poi unirvi anche il pesce, un litro d'acqua e i semi d'anice. Lasciare che il liquido raggiunga l'ebollizione, quindi far cuocere il pesce per 10 minuti. Poi, unirvi anche i gamberetti. Proseguire la cottura ancora 10 minuti. Trascorso questo tempo, sciogliere in una ciotola la farina con la salsa di soia. Aggiungere qualche altro cucchiaino d'acqua, affinché la farina possa stemperarsi omogeneamente, infine aggiungere il preparato alla minestra in cottura. Attendere che la minestra vada ispessendosi, raggiungendo l'ebollizione, aggiustare di sale e togliere le foglie di alloro. Quindi suddividerla in porzioni e servirla.
Ascolta
ciò che dicono i calunniatori, apprenderai così la verità
su di te. Arthur Schnitzler
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