ABRUZZO
Ingredienti
4 uova
1/2 bicchiere di latte
prezzemolo
farina
100 g di pecorino
1 l e 1/2 di brodo di carne
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Preparate una pastella con le uova, il prezzemolo tritato, il latte, un pizzico di sale, uno di pepe, aggiungete infine poca farina amalgamandola perfettamente. In un padellino appena tutto d'olio versate una cucchiaiata di pastella, otterrete una piccola frittatina che farete dorare sui due lati. Procedete in questo modo fino a esaurimento del composto. Spolverate le frittatine con una dose abbondante di pecorino grattugiato e arrotolatele. Mettete 2 rotolini in ogni piatto, versate del brodo di carne bollente che avrete precedentemente preparato, spolverate con altro pecorino grattugiato e servite.
Le
informazioni riservate sono, in pratica, la fonte di ogni grande fortuna
moderna. Oscar Wilde
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
||||||
 |
|
||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||
 |
 |
|
|||||||||
 |
|
||||||||||
 |
|
||||||||||
 |
|
||||||||||