ITALIA
Ingredienti:
500 g di aguglie freschissime
1 cipolla rossa
1/2 l di aceto
olio extravergine di oliva
sale
Pulite le aguglie togliendo la testa e lisca intera, sciacquatele e stendetele ad asciugare. Disponetele ben aperte in un piatto di portata dai bordi alti e ricoprite con l'aceto al quale avrete emulsionato circa 1/2 bicchiere di sale fino. Fatele cuocere nella marinatura per almeno 4 ore, quindi scolatele e disponetele in un contenitore dai bordi alti ricoprendole con olio. Servitele fredde dopo averle insaporite con la cipolla rossa affettata a rondelle, accompagnate con dei crostini di pane tostati.
Colui che sorride quando le cose vanno male ha già
trovato qualcuno cui dare la colpa. Arthur Bloch
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
||||||
 |
|
||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||
 |
 |
|
|||||||||
 |
|
||||||||||
 |
|
||||||||||
 |
|
||||||||||