CAMPANIA
Ingredienti
500 g di alice freschissime
1 l di aceto di vino bianco
1 limone
alloro
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
Pulite le alici privandole della testa e della lisca dorsale, lavatele e fatele asciugare. Sistematele poi in un recipiente e conditele con due o tre foglie di alloro, la scorza del limone e le foglie di prezzemolo. Ricoprite con l'aceto fatto prima di bollire e lasciatele macerare. Dopo circa 4 ore scolate le acciughe e disponetele in un altro recipiente in ceramica dai bordi alti, salatele e ricoprite con un leggero strato di olio.
Oggi
essere comprensibili equivale ad essere scoperti. Oscar Wilde
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