CALABRIA
Ingredienti
4 melanzane
4 spicchi d'aglio
1 mazzetto di basilico
aceto di mele
olio extravergine d'oliva
sale
Lavate le melanzane, tagliatele a fette lungitudinali e lasciateli sgrondare dall'acqua di vegetazione coprendole con poco sale. Nel frattempo sminuzzate il basilico, unitelo all'aglio tritato, mettendo 1/2 bicchiere d'olio, 2 cucchiai di aceto e sale in modo da ottenere una salsina. Lavate le melanzane dal sale, asciugatele e fatele cuocere su entrambi i lati per pochi minuti alla griglia. Toglietele dal fuoco e mescolatele in un'insalatiera con la salsina di basilico, poi lasciate riposare per almeno 10 ore in luogo fresco e servite accompagnando con fette di pane abbrustolito.
Quando
un uomo dice di aver esaurito la vita, significa che la vita lo ha esaurito.
Oscar Wilde
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