MARCHE
Ingredienti
6 carciofi teneri
3 uova
farina
limone
olio per friggere
sale e pepe
Pulite i carciofi, togliendo il gambo, le foglie più dure e le punte. Tagliateli a spicchi e lasciateli immersi per un po' in acqua con succo di limone, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, asciugate i carciofi e passateli nella farina e poi nell'uovo, friggeteli in abbondante olio bollente.
L'esaltato
raccolga pure discepoli come sabbia del mare: la sabbia è sabbia.
Ma la perla sia mia: tu, mio amico assennato! Goethe
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