PIEMONTE
Ingredienti:
350 g di coscia di manzo molto magra
80 g di tartufo bianco
1 spicchio d'aglio
il succo di 1 limone
80 g di olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Passate più volte la carne al tritacarne. Poi conditela con l'olio, il succo del limone, l'aglio schiacciato, sale e pepe. Mescolate con molta cura e quindi stendete il tutto su un bel piatto di portata e ricoprite con il tartufo adeguatamente pulito e tagliato a sottili fettine, servendo immediatamente.
Il
colmo per uno zoppo: mandar via un importuno...su due piedi. Petrolini
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