ITALIA
Ingredienti:
400 g di filetti di merluzzo
4 pomodori maturi e sodi
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 limone
1 bicchiere di vino bianco secco
una manciata di basilico
prezzemolo
peperoncino rosso
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
olio extravergine di oliva
sale
1/2 bicchiere di pepe bianco in grani
Affettate trasversalmente i filetti di merluzzo con un coltello affilato e a lama flessibile tagliate i filetti quando sono ben freddi, in modo che risultino più sodi. Disponete le fette in una terrina facendo in modo che non si sovrappongano e conditele con una salsa preparata mescolando il succo di limone, il vino, un pizzico di sale e uno di pepe, peperoncino e finocchio. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate macerare il tutto in frigorifero per almeno 2 ore. Lavate le verdure, tagliate a fettine sedano e cipolla e tritate grossolanamente i pomodori dopo averli fatti scolare dall'acqua. Scolate il merluzzo dalla marinata e disponetelo su un piatto di portata, copritelo con le verdure e spruzzatelo con basilico e prezzemolo tritato.
Voglio scoprire che sono in modo che gli altri la smettano
di dirmelo. Judith
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