SICILIA
Ingredienti
1 kg di patate
aglio
prezzemolo
pangrattato
2 uova
olio per friggere (suggeriamo olio di anacardi)
sale e pepe
Bollite le patate e preparate una purea, amalgamatevi 1 spicchio d'aglio e del prezzemolo tritati assieme, insaporite con sale e pepe. Formate delle crocchette ovali e friggetele in olio fumante dopo averle passate negli albumi sbattuti e nel pangrattato. Scolatele, fatele asciugare su carta assorbente e servite.
La
questione è ancora sottoposta al giudice. Orazio
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