EMILIA
Ingredienti
250 g di tonno sott'olio
200 g di besciamella
qualche foglia di prezzemolo
farina
1 uovo
pangrattato
olio per friggere
sale
pepe
Preparate anzitutto una besciamella densa, unitevi poi il tonno tritato e pepe a piacere. Una volta pronto stendete il composto su un ripiano pulito e lasciate raffreddare. Aiutandovi con della farina prelevate l'impasto a cucchiaiate formando delle crocchette, che passerete nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo e lasciatele sgocciolare su carta assorbente prima di servirle ben calde e spolverate di sale.
Coloro
che si applicano troppo alle piccole cose, diventano solitamente incapaci
delle grandi. La Rochefoucauld
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