ITALIA
Ingredienti:
800 g di sardine non troppo grosse
350 g di melanzane
300 g di zucchine
200 g di rucola
150 g di pomodorini secchi sott'olio
1 spicchio d'aglio
basilico
limone
aceto, olio extravergine d'oliva
sale, peperoncino
Pulite le sardine privandole della testa e della lisca, lavatele e fatele asciugare. Disponetele ben stese in un contenitore di vetro o ceramica, salatele e ricopritele con una miscela di limone e aceto in parti uguali lasciandole marinare per almeno 4 ore meglio se per una notte intera. Pulite la verdura, tagliate le melanzane a rondelline, le zucchine a fettine e fate grigliare entrambe. Conditele poi con aglio tritato, peperoncino, sale, basilico e olio, lasciandole insaporire per lo stesso tempo del pesce. Disponete sul piatto di portata la rucola mescolata alle sardine, alle verdure, a pezzetti di pomodorino e condite con l'olio insaporito delle verdure, succo di limone e un pizzico di sale.
Errare è umano; dare la colpa a un altro ancora
di più. Arthur Bloch
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