CAMPANIA
Ingredienti
2 fette di pane casereccio
2 mozzarelle
2 pomodori
2 melanzane
2 uova
farina
olio per friggere
sale
Tagliate le melanzane a fette e fatele sgocciolare cospargendole con poco sale, poi friggetele, scolatele e tenetele da parte. Tagliate tutto a cubetti non troppo piccoli: le mozzarelle, le fette di pane, i pomodori e le melanzane. Infilate gli ingredienti sopra alcuni spiedini di legno di medie dimensioni alternando i sapori, quindi salateli leggermente e passateli nella farina immergendoli poi nelle uova sbattute. Ripassateli nella farina e friggeteli in una grande padella con abbondante olio bollente.
Ama Dio e fa' ciò che vuoi. Sant'agostino
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