ITALIA
Ingredienti:
300 g di carne di manzo finemente tritata
100 g di salsiccia
100 g di ricotta
2 uova
aglio
prezzemolo
pangrattato
latte, sale
pepe
Amalgamate bene la carne tritata, la salsiccia, la ricotta, le uova, il succo di due spicchi d'aglio, una manciata di prezzemolo tritato, due cucchiai di pangrattato e due cucchiai di latte. Con il composto preparate un polpettone, avvolgetelo in un telo, legatelo e mettetelo in acqua fredda portando a bollore e facendo cuocere per 10 minuti, togliete il polpettone dall'acqua e lasciatelo raffreddare. Togliete il telo, tagliate il polpettone a dadini e serviteli come fossero olive. Potrete sostituire il manzo con pollo ed eliminare la salsiccia sostituendola con un trito di pistacchi e mandorle.
La miseria e le preoccupazioni generano il dolore, la
sicurezza, invece, è l'abbondanza la noia. Arthur Schopenhauer
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