ITALIA
Ingredienti:
1 o 2 tartufi bianchi
2 cucchiai di burro
50 g di fegato d'oca (o di pollo)
1 bicchiere di panna
1 limone
sale
pepe
noce moscata
fettine di pane tostato
Pulite con cura i tartufi, quindi affettateli finemente e trasferiteli in un tegamino in cui avrete fatto fondere il burro. Adagiate sul tartufo uno strato di fegato d'oca sminuzzato. Cospargete quindi di sale, pepe, noce moscata e cuocete, a fuoco molto moderato e tegame coperto, per 5 minuti. Unite poi la panna, versandola lungo il bordo del tegamino, quindi coprite il recipiente e proseguite la cottura per 2 o 3 minuti, rimuovendo i tartufi ogni tanto. Infine spruzzate con succo di limone e servite con crostini di pane tostato.
Il perfetto uomo di mondo sarebbe colui che non fosse
mai né dubbioso né precipitoso nel prendere le sue decisioni.
Arthur Schopenhauer
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