CALABRIA
Ingredienti:
400 g di maccheroni integrali
250 g di ricotta fresca
strutto
100 g di ricotta salata grattugiata
peperoncino
Portate a bollore l'acqua salata per la pasta, versate i maccheroni e mentre cuociono sciogliete in n tegamino un po' di strutto, aggiungetevi la ricotta fresca e amalgamate bene. Scolate la pasta, conditela con la ricotta sciolta e quella salata grattugiata, un pizzico di peperoncino e portate in tavola.
Se si può confrontare il piccolo col grande.
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