CALABRIA
Ingredienti:
6 tranci di pesce spada
3-4 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 manciata di capperi
origano
vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Preparate un trito con gli spicchi d'aglio e il prezzemolo aggiungendoci un pizzico d'origano, togliete la pelle alle fette di pesce, salatele, pepatele e passatele nel battuto aromatico. Disponete il pesce in un tegame, ben irrorato di olio, ricoprite con il trito rimasto, bagnate con un bicchiere di vino bianco secco e cospargete di capperi. Mettete in forno per 30-40 minuti.
Una cosa è professare una fede, una scienza,
un sapere, un'altra è trar profitto da queste. Kierkegaard
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