LIGURIA
Ingredienti:
350 g di riso
1 cipolla
400 g di seppie
1 spicchio d'aglio
1 carota
1 gambo di sedano
prezzemolo
400 g di pomodori pelati
1 litro di brodo di pesce
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Lavate e pulite le seppioline e tagliatele a strisce. Soffriggete in qualche cucchiaio d'olio un trito di cipolla, uno spicchio d'aglio, carota e sedano tritati finemente, levate lo spicchio d'aglio, unite i pomodori pelati sminuzzati e cuocete per una decina di minuti. Aggiungete le seppioline, sale e pepe. Versate il riso e bagnate con il brodo il pesce mestolo dopo mestolo fino a cottura.
Tutti non possiamo fare tutto. Lucilio
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