LIGURIA
Ingredienti
250 g di ceci
1 cipolla
2 gambi di sedano
3 pomodori
1 carota
qualche foglia di bietola
2 spicchi d'aglio
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva,
sale
crostini di pane
Tagliate la cipolla e la bietola a fettine, i gambi di sedano e la carota a pezzettini, schiacciate l'aglio, tagliate i pomodori a pezzetti e mettete tutto in una pentola assieme ai ceci precedentemente lasciati in ammollo per 24 ore e scolati. Aggiungete 1 litro e mezzo d'acqua e cuocete per circa 2 ore, quindi salate, condite con olio e versate la zuppa nei piatti dove avrete adagiato una manciata di crostini di pane. Spolverate con del parmigiano.
Se vuoi far bene una cosa, fatti aiutare da un paio
di vecchie donnacce e ci riuscirai. Bette Davis
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