LOMBARDIA
Ingredienti
500 g di funghi prataioli
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
300 g di pomodoro fresco
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale
crostini di pane fritti
Pulite i funghi passandoli velocemente sotto acqua corrente, asciugateli e affettateli. Soffriggete in un po' d'olio la cipolla tritata e le altre verdure tagliate a pezzetti, aggiungete il pomodoro spellato e sminuzzato e, dopo pochi minuti, i funghi. Salate, unite il brodo vegetale caldo precedentemente preparato e portate a cottura a fuoco lento. Servite con i crostini di pane fritti.
Oggi bisogna
avere qualche occupazione. Se non avessi i miei debiti, non avrei nulla
a cui pensare. Oscar Wilde
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