MOLISE
Ingredienti
400 g di bucatini
200 g di polpa d'agnello
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
400 g di polpa di pomodoro
vino rosso
pecorino grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Tagliate l'agnello in piccoli pezzi e rosolatelo in abbondante olio insieme con aglio, rosmarino e alloro. Irrorate con un po' di vino rosso e lasciate evaporare. A questo punto aggiungete anche la polpa di pomodoro, sale e pepe e portate a termine la cottura su fiamma bassa. Intanto lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli al sugo con una spolverata di pecorino grattugiato.
E
raggiungere così la vita... tutta la nostra vita...in quell'universo
che è la nostra anima. Sonia Johnson
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