PIEMONTE
Ingredienti:
1 kg di manzo
1 gallinella ruspante
1/2 kg di testina di vitello
1/2 kg di lingua salmistrata
1 cotechino
2 cipolle
2 carote
1 gambo di sedano
sale
Mettete la gallina e il manzo assieme alle verdure in una pentola, aggiungete acqua, sale e fate bollire a fuoco basso per 2 ore, schiumando di tanto in tanto, vengono cotti singolarmente il cotechino, la testina e la lingua salmistrata. Servite caldissima tagliandola a fette.
Un nonnulla
ci consola perché un nonnulla basta ad affliggerci. Blaise Pascal
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