PIEMONTE
Ingredienti:
500 g di rosa di manzo tagliata a fette molto sottili
2 dl di vinaigrette (preparata emulsionando: aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, il succo di due spicchi di aglio, sale, un pizzico di peperoncino)
4 acciughe sotto sale
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di cipolla tritati
2 cucchiaini di senape
Disponete le fittine di manzo una accanto all'altra su un piatto di portata e preparate una salsa frullando per un secondo le acciughe diliscate e lavate dal sale, i capperi, i cetriolini grossolanamente tritati, la cipolla tritata, la senape e la vinaigrette, servire infine la carne e la salsa separatamente.
La decisione del cristiano di trovare brutto e malvagio
il mondo ha reso il mondo brutto e malvagio. Friedrich Nietzsche
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