PIEMONTE
Ingredienti:
400 g di riso
300 g di funghi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
brodo o acqua calda q.b.
parmigiano grattugiato
burro
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Tagliate sottilmente la cipolla, sbucciate l'aglio e mettete entrambi a soffriggere con qualche cucchiaiata d'olio e un pezzetto di burro. Levate l'aglio, aggiungete del brodo o acqua calda se necessario. Unite il riso e portatelo a cottura versando il brodo mestolo dopo mestolo. A cottura ultimata insaporite con il parmigiano grattugiato e una noce di burro, mescolate bene e lasciate riposare un minuto. Versate il risotto in una zuppiera e portate infine in tavola spolverando con prezzemolo tritato.
Per me la
cosa più importante non è quale fede abbia un uomo, ma che
ne abbia una comunque. Hermann Hesse
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