PIEMONTE
Ingredienti
400 g di tagliatelle confezionate
150 g di taleggio
1 tartufo nero piccolo
1/2 bicchiere di panna
vino bianco secco
burro
parmigiano grattugiato
sale, pepe
Tagliate il taleggio a pezzettini e fatelo sciogliere in un tegame insieme con una noce di burro e la panna. Non appena il sugo sarà diventato cremoso, condite con sale e pepe. Lessate nel frattempo le tagliatelle al dente, scolatele e spadellatele nel tegame con la salsa di formaggio. Servitele dopo aver grattugiato sopra il tartufo ben spazzolato e quindi lavato in un po' di vino bianco. Accompagnate le tagliatelle con parmigiano grattugiato.
Il bisogno,
si dice, insegna a pregare; se qualcuno vuole imparare si rechi in Italia!
Di bisogno ne troverà a volontà! Goethe
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