PRIMI
ITALIA
Ingredienti:
4 tazze di avena cotta
10 porri di media grossezza
4 cucchiai di farina
3 foglie di alloro
olio extravergine d'oliva
sale
Lavate e tagliate i porri a rondelle piuttosto spesse, metteteli in una pentola, copriteli d'acqua e fateli cuocere con l'alloro e poco sale. In una pentola fate imbiondire la farina con due cucchiai d'olio poi togliete il recipiente dal fuoco e poco per volta aggiungete l'acqua di cottura dei porri mescolando continuamente fino ad ottenere una crema. Rimettete il recipiente sul fuoco e versatevi i porri lasciando cuocere, sempre mescolando, per qualche minuto.
Scusarsi prima che ce ne sia motivo è incolparsi.
Baltasar Graciàn
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