PRIMI
ITALIA
Ingredienti:
400 g di bigoli
2 finocchi
1 cipolla
prezzemolo
150 g di passata di pomodoro
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
Lavate i finocchi, tagliateli in quarti e scottateli in acqua salata. Tritate la cipolla assieme al prezzemolo e fateli insaporire soffriggendo con un filo d'olio in un tegame a fuoco basso. Appena la cipolla appassisce, unite al soffritto i finocchi tritati e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e lasciate rapprendere, a tegame coperto, fino a quando i finocchi saranno teneri e ben amalgamati al sugo. Cuocete i bigoli e scolateli al dente versandoli poi in una zuppiera. Condite con sugo bollente, olio e parmigiano.
La nonviolenza è la legge della nostra specie,
come la violenza è la legge delle creature brute. Lo spirito giace
sopito nel bruto, che non conosce altra legge che quella della forza fisica.
La dignità dell'uomo richiede obbedienza a una legge più
alta, alla forza dello spirito. Gandhi
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