PRIMI
ITALIA
Ingredienti:
400 g di farfalle
il succo di 1 limone e mezzo
un mazzetto di basilico ed erba cipollina
1/2 bicchiere di panna
50 g di burro
sale, pepe
Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigorifero, quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di limone e la panna fino a ottenere una crema morbida. Insaporite con sale, pepe e un trito finissimo delle erbe aromatiche. Lessate le farfalle e scolatele al dente, poi passatele nella zuppiera con il burro al limone e mescolatele accuratamente prima di servire.
Fra tutte le cose che l'amore esige per nascere, quella
a cui tiene di più, e che gli fa trascurare tutto il resto, è
la nostra convinzione che una persona partecipi a una vita sconosciuta
in cui il suo amore ci farà penetrare. Proust
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