PRIMI
ITALIA
Ingredienti:
400 g di maltagliati confezionati
300 g di calamari
3 cespi di scorzonera
200 g di pomodori maturi
2 grosse patate
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale, peperoncino
Pulite il pesce, tagliatelo a listarelle e rosolatelo insieme con qualche cucchiaio d'olio, dopo qualche minuto unite i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privato dei semi e grossolanamente tritato. Portate a cottura e, alcuni minuti prima di spegnere, condite con sale, un pizzico di peperoncino e un trito di prezzemolo e aglio. Portate a bollore una pentola capiente di acqua salata e mettete a cottura le patate, da cui avrete ricavato delle fette di circa 1/2 cm di spessore, e la scorzonera che avrete pulito e tagliato a fettine. Dopo 5 minuti mettete a cuocere nella stessa pentola anche i maltagliati e scolate poi tutto insieme. Passate pasta e verdura nel tegame con il sugo e spadellatelo sul fuoco mescolando in modo che si insaporisca bene. Condite con un giro di olio crudo e portate in tavola.
Chi cerca la verità non può permettersi
di essere un egoista. Chi è disposto a sacrificare la propria vita
per gli altri difficilmente ha tempo di riservarsi un posto al sole. Gandhi
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