PRIMI
ITALIA
Ingredienti:
800 g di cozze
300 g di fagioli cannellini secchi
200 g di spaghettini
2 spicchi d'aglio
1 gambo di sedano
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale, peperoncino
Dopo averli lasciati in ammollo per una notte intera, scolate i fagioli e poneteli al fuoco coprendoli con acqua e fateli cuocere per circa un'ora e mezzo, a cottura ultimata salateli. Fate intanto rosolare in poco olio il sedano e l'aglio grossolanamente tritati e il peperoncino sbriciolato. Quando l'olio sarà diventato caldo aggiungete i fagioli, tenetene da parte qualche cucchiaiata che aggiungerete solo dopo averla passata. Fate insaporire e intanto lavate bene le cozze e poi fatele dischiudere al fuoco in un tegame coperto con un po' di olio, separate con cura i molluschi ai gusti e filtrate il brodetto che rimarrà sul fondo del tegame. Unite quindi le cozze e il brodo filtrato ai fagioli, salate, fate insaporire per alcuni minuti e quindi versate gli spaghettini spezzati. Portate a cottura e servite. Se occorresse, prima dell'aggiunta della pasta allungate con qualche mestolo di acqua calda e riportate a bollore.
Il segno distintivo di una vera donna lavoro-dipendente
è sbrigare le faccende di casa in vestaglia. Coleen
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