PUGLIA
Ingredienti
350 g di grano in chicchi
800 g di broccoletti
2 spicchi d'aglio
alcuni rametti di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino rosso in polvere
Lavate accuratamente il grano e lasciatelo in ammollo in acqua fredda per almeno 6 ore. Quindi bollitelo in 1 pentola con una quantità d'acqua pari ad almeno 3 volte il suo volume portate a ebollizione, salate coprite poi la pentola. A cottura ultimata lasciatelo riposare. Pulite, lavate e tagliuzzate i broccoletti e cuoceteli in acqua salata. Quando saranno cotti aggiungeteli al grano con la loro acqua di cottura e insaporite il tutto con il peperoncino, l'aglio e il prezzemolo tritati.
Per fare un prato ci vuole un garofano e un'ape, un
unico garofano, e un'ape, e la trasognatezza. La trasognatezza da sola
basterà, se le api sono poche. Emily Dickinson
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