VALLE
D'AOSTA
Ingredienti
500 g di porri
3 patate
150 g di pasta corta
1 litro di brodo di carne
burro
olio extravergine d'oliva
parmigiano grattugiato
sale e pepe
Pulite i porri, tagliateli a fettine e fateli stufare in poco burro e qualche cucchiaiata d'olio. Aggiungete poi le patate a rondelle e circa 1 litro di brodo di carne, pepate, aggiustate di sale e portate a termine la cottura. 10 minuti prima di spegnere versate nella minestra la pasta corta. Servite con parmigiano grattugiato e pepe.
La profondità
sta nella chiarezza e nella limpidezza. Hermann Hesse
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