VALLE
D'AOSTA
Ingredienti
250 g di castagne secche senza scorza
1 litro e mezzo di latte
pinoli
uvetta
sale
Acquistate delle castagne secche e lasciatele riposare per 1 giorno intero in acqua tiepida. Scolatele, ponetele in una pentola e lessatele in acqua per circa 2 ore, salando poco prima di levarle dal fuoco. Scolatele di nuovo e continuate la cottura nel latte per altri 45 minuti, controllate il sale e aggiungete un cucchiaio di pinoli e uno di uvetta ammorbidita precedentemente in un po' d'acqua tiepida e strizzata. Alzate per un attimo il bollore e servite senza indugio questa minestra energica e squisita.
Un
amore avevo, e mi era caro più di ogni altra cosa! E l'ho perduto!
Taci, e sopporta la perdita! Goethe
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