PRIMI
ITALIA
Ingredienti:
400 g di pasta integrale
200 g di lenticchie
1 gambo di sedano
1 carota
2 spicchi d'aglio
2 foglie di alloro
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale, peperoncino rosso
Tenete le lenticchie in ammollo per 12 ore. Scolatele, gettate l'acqua in ammollo e cuocetele in abbondante acqua salata assieme al sedano tagliato a pezzettini, la carota tagliata a dadini, l'alloro. Coprite la pentola e mantenete una cottura a fuoco moderato. Quando le lenticchie hanno quasi ultimato la cottura, unite la pasta e togliete il tutto dal fuoco quando quest'ultima sarà cotta al dente. Trasferite in una zuppiera e servite con una salsina (preparata con olio, prezzemolo tritato, aglio affettato sottilmente e peperoncino) che avrete lasciato insaporire per 15 minuti.
In linea di massima, un discorso riferito raramente
è vero. Proust
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