PRIMI
ITALIA
Ingredienti:
400 g di pasta integrale
1 carota
100 g di piselli
4 cucchiai di ricotta
poche gocce di succo di limone
1 cucchiaio di burro di sesamo
1 cucchiaio di tamari
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale
Preparate una salsa mescolando il burro di sesamo a poca acqua tiepida in modo da formare un composto molto cremoso. Incorporatevi la ricotta mescolando con molta cura, il tamari, il succo di limone e un paio di cucchiai di prezzemolo tritato. Aggiungete un cucchiaio d'olio goccia a goccia in modo da ottenere un composto omogeneo. Mescolate la salsa alla pasta, precedentemente cotta e raffreddata, unite i piselli precedentemente lessati in poca acqua e raffreddati, la carota ben pulita e grattugiata e ancora un poco di prezzemolo finemente tritato.
Se c'è qualcosa di rumoroso quanto la sofferenza,
è il piacere. Proust
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