PRIMI
ITALIA
Ingredienti:
400 g di vermicelli
1 tartufo bianco di media grossezza
sugo di arrosto
petto di pollo
lingua
formaggio parmigiano
pisellini novelli
pomodori
olio extravergine d'oliva
1 mozzarella
burro
sale
Cuocete i vermicelli in abbondante acqua salata e scolateli quando sono ancora decisamente al dente. Quindi conditeli a piacere con burro, parmigiano grattugiato e sugo di arrosto. Trasferiteli poi in una teglia, date loro una forma bombata e decorateli con listarelle di petto di pollo e di lingua cotti a parte, piselli cotti al burro e filetti di pomodoro, aggiungete le fettine di tartufo. Sgocciolate sulla guarnizione ancora un poco di sugo spolverizzate con del parmigiano grattugiato, tagliate la mozzarella a fettine e ricoprite la preparazione. Togliete dal forno non appena la mozzarella comincerà a filare.
Il colmo per un sarto: fare un discorso scucito. Petrolini
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