PUGLIA
Ingredienti
4 tranci larghi e sottili di palombo o cernia o qualche altro grosso pesce
750 g di pomodori maturi
150 g di olive nere
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
In un tegame largo e basso scaldate abbondante olio con l'aglio finemente tritato. Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe. Dopo 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce. Portate a cottura il pesce aiutandovi se necessario con un po' d'acqua, ci vorranno 10 minuti.
Non intendo limitarmi solo perché le persone
non vogliono accettare il fatto che io possa fare dell'altro. Dolly Parton
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