BUCATINI RICOTTA E BOTARGA
INGREDIENTI
BUCATINI 250 gr
BOTARGA DI TONNO 50 gr grattuggiata
RICOTTA FRESCA 150 gr
LIMONE SCORZA 1 grattuggiata
PREZZEMOLO a gusto
OLIO XVERGINE quanto basta
AGLIO 2 spicchi
PEPERONCINO
SALE
Lessare i bucatini
Scaldare l’olio in un pentolino
Rosolare l’aglio a biondo
Aggiungere peperoncino senza far briciare
Fuori fuoco aggiungere prezzemolo tritato – scorza di limone –
botarga e ricotta
Mescolare ed amalgamare con qualche cucchiaio di acqua di cottura per
fluidificare
Rimettere al fuoco qualche minuto
Aggiungere ai bucatini cotti e scolati
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