SARDEGNA
Ingredienti
600 g di sardine
200 g di patate
2 grossi pomodori maturi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 rametti di timo
alloro
zafferano
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
pane casereccio
Fate soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato in un bicchiere di olio, dopo qualche minuto unite i pomodori pelati, privati dei semi e tritati, una foglia di alloro, il timo e un pizzico di zafferano sciolto in mezzo mestolo di acqua calda. Fate insaporire, aggiungete le patate affettate e coprite il tutto con 1 l di acqua calda. Portate a bollore e, senza abbassare la fiamma fate cuocere per circa 15 minuti. Pulite diliscate e lavate le sardine e aggiungete alla zuppa, proseguendo la cottura a fiamma vivace e pentola coperta per 10 minuti. Servite la zuppa versandola su fette di pane tostato.
L'uomo è un mondo in miniatura. Boezio
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