SICILIA
Ingredienti:
1 kg di pesce spada
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
alcune foglie di alloro
500 g di polpa di pomodoro
prezzemolo
capperi sotto sale
vino bianco
farina
olio extravergine d'oliva
sale
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro d'olio. Cuocete per 20 minuti, togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco.
Da che cosa deriva il fatto che preferiamo leggere le
commedie in compagnia e le tragedie da soli? Kierkegaard
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