SICILIA
Ingredienti:
1 kg e mezzo di agnello
2 cipolle
rosmarino
sale, pepe
Per la marinata:
vino bianco
aceto
2-3 spicchi d'aglio
rosmarino
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Tagliate a pezzi l'agnello, lavatelo e mettetelo a marinare per 2 ore con il vino, qualche cucchiaiata di aceto, un bicchiere di olio, gli spicchi d'aglio, 2-3 rametti di rosmarino, sale e pepe. Trascorso il tempo scolate i pezzi di carne e sistemateli in un tegame insieme con le cipolle tritate, alcuni rametti di rosmarino, sale, pepe e un po' della marinata. Mettete in forno caldo per circa 1 ora e mezzo, bagnando di tanto in tanto con dell'altro liquido aromatico.
Si dice che il genio consista in una illimitata capacità
di aver cura dei particolari…Come definizione è pessima,
ma calza a pennello al lavoro dell'investigatore. Sherlock Holmes
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