SICILIA
Togliere le foglie più dure ai carciofi lasciando solo il tenerume, e farli lessare in acqua salata. A cottura sgocciolarli e tagliarli a spicchi. Tuffare ogni spicchio in una pastella semplice (acqua, farina e lievito), e friggerli con molto olio. Condire con sale, pepe e succo di limone.
Quando, in questo mondo, un uomo ha qualcosa da dire,
la difficoltà non sta nel fargliela dire, ma nell'impedirgli di
dirla troppo spesso. G. Bernard Shaw
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