SICILIA
- dolci
Ingredienti per la pasta:
600 g di farina, 5 uova
150 g di zucchero
250 g di burro
1 bustina di lievito, un pizzico di sale
Per il ripieno:
300 g di fichi secchi
100 g di mandorle spellate
150 g di noci sgusciate
100 g di uvetta
3 uova, 150 g di cioccolato a pezzetti
50 g di pistacchi
150 g di marmellata
un pizzico di cannella
Mettete ad ammorbidire separatamente i fichi secchi e l'uvetta in acqua tiepida. Tritate grossolanamente le noci e le mandorle. In una terrina sbattete le uova, aggiungete l'uvetta ben strizzata, i fichi secchi asciugati e tagliuzzati, il cioccolato, la marmellata, le mandorle e le noci, i pistacchi e un pizzico di cannella. Mescolate con cura il ripieno e iniziate a preparare la pasta, mescolando la farina con le uova, lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria, un pizzico di sale e una bustina di lievito per dolci. Tritate l'impasto a sottile sfoglia e ritagliatene dei rombi nei quali sistemerete al centro un po' del ripieno. Raggruppate i 4 vertici in alto, premendo delicatamente con le dita in modo da formare tanti fagottini e continuate così fino all'esaurimento degli ingredienti. Dopo aver imburrato e infarinato una teglia, disponetevi i dolci e mettete in forno preriscaldato per 30 minuti a media temperatura.
Un amore avevo, e mi era caro più di ogni altra
cosa! E l'ho perduto! Taci, e sopporta la perdita! Goethe
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