SICILIA
Pulire 2 mazzetti di finocchietti, eliminando le parti secche e dure, dopo averli ben lavati tuffarli in abbondante acqua salata e bollente. Dopo la lessatura scolarli, tagliarli a pezzi, condirli con olio, e sformaggiare del pecorino col pepe. Vanno consumati sia come contorno che per piatto serale.
Un uomo coerente crede nel destino, un
uomo capriccioso nel caso. B. Disraeli
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