SICILIA
Da 6 carciofi ricavarne i fondi, dopo averne eliminato anche i peletti interni, e tagliarli a dischi sottili. Farli prima sbollentare per 10 minuti in acqua bollente, quindi farli insaporire in poco olio, appena cotti versare un battuto di 6 uova, sale, pepe, un ciuffetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di formaggio pecorino. Far cuocere, rigirare la frittata, far dorare, e servire.
Il caso, si dice. Ma il caso ci assomiglia. G. Bernanos
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