SICILIA
Tagliare a strisce, od a piccoli tocchetti i funghi dopo averli ben puliti. Sul fondo di una pirofila mettere un poco d'olio, i funghi, mescolare, e sistemarli uniformemente. Sulla superficie spargere una manciata di pangrattato, quindi abbondante prezzemolo trito mescolato ad aglio finemente tritato, sale e pepe. Facoltativo l'origano, che in ogni caso non dovrà essere eccessivo. Passare a forno caldo fino a lieve gratinatura. Servire con succo di limone spremuto al momento.
La compassione è la più importante e forse
l'unica legge di vita dell'umanità intera. F. Dostoevskij
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