SICILIA
Pulire i funghi 500 g e spezzettarli a piccoli dadi. In un tegame fare scaldare un poco d'olio, ed unirvi 2 spicchi d'aglio tritati, insieme ai funghi, fare insaporire qualche minuto, quindi mettere sale, pepe, ed una manciata di prezzemolo trito, aggiungere infine 1/2 bicchiere d'acqua, incoperchiare e far cuocere. Servire i funghi caldi con lo stesso intingolo ormai ristretto.
Cominciare è già metà dell'opera.
Orazio
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