TOSCANA
Ingredienti:
4 bracioline di vitello
2 uova
300 g di polpa di pomodoro
pangrattato
aglio
zenzero
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
olio per friggere
sale
Sbattete le uova con un pizzico di sale, quindi adagiatevi le braciole, preparate un battuto aglio, prezzemolo e lo zenzero e fatelo soffriggere con poco olio in una padella, aggiungetevi il pomodoro, poca acqua e sale facendo cuocere a tegame coperto e a fuoco moderato, levate le braciole dall'uovo e passatele nel pangrattato quindi friggetele in una padella con poco olio, quando saranno cotte unitele al pomodoro, rigirandole bene nel sugo.
Il passato è un assegno a vuoto, il futuro è
una cambiale, il presente è moneta sonante: spendila con saggezza.
Anonima
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